菜單是顧客了解餐廳的重要載體，對于餐飲行業(yè)的菜譜菜單設(shè)計(jì)制作工作，有利于讓顧客通過菜單更好地選擇菜品、認(rèn)識(shí)餐飲品牌，所以在一定程度上菜單能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)，那么就要重視菜單的設(shè)計(jì)。一個(gè)西餐廳的菜單上設(shè)計(jì)案例，擁有獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，菜單設(shè)計(jì)需要注意菜單的制作材料、視覺設(shè)計(jì)、菜單的圖片、印刷裝訂工藝四個(gè)方面。
 

制作材料：菜單作為餐廳用的物品首先自然要考慮到制作材料的防油防水功能，其次菜單在餐廳中會(huì)是長期重復(fù)使用的還要考慮到材質(zhì)的耐磨性，如果是一次用菜單那么就不需要考慮其耐磨、耐污功能，但是在一些高檔餐廳中菜單都是餐廳規(guī)格的體現(xiàn)所以要注重菜單制作材料的質(zhì)量。

視覺設(shè)計(jì)：菜單不僅是為顧客提供菜品選擇的參考，對外還是代表餐廳的形象，所以在視覺設(shè)計(jì)方面要結(jié)合餐廳的風(fēng)格開展設(shè)計(jì)，特別是封面要反映出餐廳的特色，從色彩搭配、裝飾元素上要有餐廳特點(diǎn)。接著是內(nèi)頁，菜單的內(nèi)頁內(nèi)容主要是餐廳菜品，在內(nèi)頁設(shè)計(jì)中要重視排版，可以根據(jù)菜品性質(zhì)進(jìn)行分類，然后再突出每類菜品的特色菜。

菜單圖片：通常餐廳都會(huì)拍攝菜品實(shí)物照片印在菜單上，這樣方便顧客選擇，但是要注意菜品的擺盤、拍攝手法，要讓菜品看起來有美感有食欲，設(shè)計(jì)師在收到菜品照片之后還要進(jìn)行二次處理，有些照片的原圖可能看起來比較沉悶影響顧客的食欲，那么設(shè)計(jì)師就可以通過調(diào)色讓菜品看起來更加可口，并且讓照片在色彩上與菜單的整體設(shè)計(jì)更加貼合。

關(guān)于餐飲菜單制作部分的印刷裝訂：菜單的裝訂方式有很多種，有穿繩裝訂、插頁裝訂、蝴蝶對裱精裝等，穿繩裝訂這種裝訂方式翻閱比較方便，不容易散也更經(jīng)久耐用，但是不可以換頁，蝴蝶對裱精裝也是一樣不可以換頁但是更加高檔，插頁裝訂可以更換內(nèi)頁。