制作紀(jì)念抗疫英雄的相冊(cè)-送支援醫(yī)療隊(duì)平安歸來(lái)個(gè)人或愛(ài)人疫情影集
已有 1050 人查看
一套優(yōu)秀的菜單菜譜制作，需要完整的菜譜策劃和設(shè)計(jì)，結(jié)合專(zhuān)業(yè)菜譜制作的內(nèi)容要注意什么？在本文為你解答菜譜制作的方案會(huì)涉及到哪些工作呢？1、菜單菜譜策劃
以下幾個(gè)要點(diǎn)是菜譜策劃中的重點(diǎn)內(nèi)容。
1.1、菜譜的作用和種類(lèi)
菜單菜譜對(duì)餐廳客戶(hù)和餐廳自身都有重要的作用，聯(lián)系顧客，做好餐飲品牌和菜品的介紹，同時(shí)也反映了餐飲企業(yè)的檔次和日常運(yùn)營(yíng)水平。設(shè)計(jì)優(yōu)秀的菜譜是一件藝術(shù)品又對(duì)菜品做好了宣傳作用，餐廳的經(jīng)營(yíng)方針和裝飾形象都可以通過(guò)菜譜反映出來(lái)。
在菜譜中，有不同的菜譜分類(lèi)，比如點(diǎn)選菜譜，定價(jià)菜譜、混合菜譜、固定菜譜、午餐菜譜、自助菜譜等類(lèi)型。確定菜譜制作方案，在菜譜的作用和類(lèi)型上，一定要有明確的定位。
.jpg)
1.2、菜譜的內(nèi)容設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)
菜譜內(nèi)容設(shè)計(jì)有原則，迎合顧客和市場(chǎng)往往也是出發(fā)點(diǎn)，品種不宜過(guò)多，具有特色菜，常常更換菜品或者新上市菜品等，讓菜品具有獨(dú)特性和特色。
在菜譜內(nèi)容中，主要涉及到以下內(nèi)容，菜品名稱(chēng)、價(jià)格、數(shù)量，菜品簡(jiǎn)介，以圖片和文案，對(duì)于菜品原材料和功效、口感、制作流程的介紹。
告知說(shuō)明、餐飲企業(yè)的相關(guān)信息、餐廳特色菜推薦等內(nèi)容，在菜譜上依據(jù)企業(yè)的菜品設(shè)計(jì)思想，可以獨(dú)立推薦具有特色的菜品。
.jpg)
1.3、餐飲品牌和菜品定價(jià)
依據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)成本，對(duì)菜品進(jìn)行定價(jià)。在食品成本、經(jīng)營(yíng)成本中，企業(yè)做好合理的定價(jià)策略。
2、菜譜設(shè)計(jì)
開(kāi)展菜譜定制服務(wù)，由客戶(hù)和設(shè)計(jì)師進(jìn)行一對(duì)一服務(wù)，讓每一本菜譜設(shè)計(jì)做到精細(xì)化處理和設(shè)計(jì)，做好菜譜的設(shè)計(jì)稿件。
【作者】百鉑文化-版權(quán)所有：http:///wenda/3083.html-轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處該客戶(hù)還看了以下相關(guān)案例：
關(guān)于 問(wèn)題解答 的更多文章：
-
112020-06
高檔菜譜制作方法
高檔菜譜制作方法：1、內(nèi)容排版設(shè)計(jì)，對(duì)菜品、菜名有序排列組合，設(shè)計(jì)出店鋪的格調(diào)；2、確定菜譜設(shè)計(jì)風(fēng)格，美觀(guān)大方，突出特色設(shè)計(jì)；3、選擇合適的菜譜尺寸，方便客戶(hù)翻閱；4、...
-
232021-07
店鋪菜譜制作的流程
菜譜制作需要經(jīng)歷企業(yè)餐飲店鋪的分析，菜品規(guī)劃，市場(chǎng)和用戶(hù)群體等方面的需求分析。結(jié)合餐飲企業(yè)的文化，策劃獨(dú)特的菜品制作方案，其中菜譜的封面封底、制作材料和工藝、圖文...
-
202021-07
菜譜設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容
菜譜設(shè)計(jì)需要根據(jù)內(nèi)容方案和視覺(jué)風(fēng)格兩大方面，確定菜譜設(shè)計(jì)的主題和頁(yè)面樣式，確定菜譜封面，菜譜目錄和菜譜內(nèi)頁(yè)詳情的總體框架；菜品大全作為獨(dú)立的菜譜板塊，是重要的展現(xiàn)...
-
112020-06
菜單在哪印
餐飲店菜譜菜單印刷：主要有幾個(gè)方式，包括廣告設(shè)計(jì)部、設(shè)計(jì)類(lèi)的廣告公司、一般打印店、企業(yè)品牌設(shè)計(jì)公司、菜譜設(shè)計(jì)制作公司，根據(jù)自己的需求選擇菜單印刷的地方。...
-
212020-09
菜譜制作可以有哪些內(nèi)容
1、對(duì)食品材料的認(rèn)識(shí)，了解食品原材料的分類(lèi)、價(jià)格等內(nèi)容；2、對(duì)餐廳自身的認(rèn)識(shí)，餐飲文化的品牌發(fā)展故事；3、對(duì)客戶(hù)和市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系、菜品變化等；4、菜譜版面的創(chuàng)...
