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菜單菜譜制作的方案

主頁 > 知識大全 > 問題解答 TAGS菜譜制作公司 菜譜菜單 菜譜制作 時間:2020-09-23 11:00:14 圍觀 分類:精裝菜譜

菜單菜譜制作的方案一套優(yōu)秀的菜單菜譜制作,需要完整的菜譜策劃和設(shè)計(jì),結(jié)合專業(yè)菜譜制作的內(nèi)容要注意什么?在本文為你解答菜譜制作的方案會涉及到哪些工作呢?
 

1、菜單菜譜策劃


以下幾個要點(diǎn)是菜譜策劃中的重點(diǎn)內(nèi)容。
 

1.1、菜譜的作用和種類

 
菜單菜譜對餐廳客戶和餐廳自身都有重要的作用,聯(lián)系顧客,做好餐飲品牌和菜品的介紹,同時也反映了餐飲企業(yè)的檔次和日常運(yùn)營水平。設(shè)計(jì)優(yōu)秀的菜譜是一件藝術(shù)品又對菜品做好了宣傳作用,餐廳的經(jīng)營方針和裝飾形象都可以通過菜譜反映出來。
 
在菜譜中,有不同的菜譜分類,比如點(diǎn)選菜譜,定價菜譜、混合菜譜、固定菜譜、午餐菜譜、自助菜譜等類型。確定菜譜制作方案,在菜譜的作用和類型上,一定要有明確的定位。

菜單菜譜制作的方案

1.2、菜譜的內(nèi)容設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)

 
菜譜內(nèi)容設(shè)計(jì)有原則,迎合顧客和市場往往也是出發(fā)點(diǎn),品種不宜過多,具有特色菜,常常更換菜品或者新上市菜品等,讓菜品具有獨(dú)特性和特色。
 
在菜譜內(nèi)容中,主要涉及到以下內(nèi)容,菜品名稱、價格、數(shù)量,菜品簡介,以圖片和文案,對于菜品原材料和功效、口感、制作流程的介紹。
 
告知說明、餐飲企業(yè)的相關(guān)信息、餐廳特色菜推薦等內(nèi)容,在菜譜上依據(jù)企業(yè)的菜品設(shè)計(jì)思想,可以獨(dú)立推薦具有特色的菜品。

菜單菜譜制作的方案

1.3、餐飲品牌和菜品定價

 
依據(jù)企業(yè)的經(jīng)營策略和經(jīng)營成本,對菜品進(jìn)行定價。在食品成本、經(jīng)營成本中,企業(yè)做好合理的定價策略。
 

2、菜譜設(shè)計(jì)

 
開展菜譜定制服務(wù),由客戶和設(shè)計(jì)師進(jìn)行一對一服務(wù),讓每一本菜譜設(shè)計(jì)做到精細(xì)化處理和設(shè)計(jì),做好菜譜的設(shè)計(jì)稿件。
 
電話微信 13550192767
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