菜譜的設(shè)計(jì)和畫冊(cè)、紀(jì)念冊(cè)的設(shè)計(jì)肯定是不同的，不能把菜譜設(shè)計(jì)成畫冊(cè)、紀(jì)念冊(cè)的形式，這樣不僅成本較高，且在翻看的時(shí)候也是不方便的。那么餐飲菜譜應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

菜譜的定位。菜譜，顧名思義就是商家用于介紹自家菜品的小冊(cè)子。在點(diǎn)菜的時(shí)候給顧客瀏覽，獲取信息，再進(jìn)行點(diǎn)菜。那么制作菜譜的第一步是需要明確定位，需要確定目標(biāo)市場(chǎng)，了解當(dāng)下人民喜歡的口味，并且根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行設(shè)定，當(dāng)然也不是一味的迎合大眾的口味，想在這樣的美食社會(huì)中立足腳跟，就必須要有自己的品牌特色，所以菜譜的定位就是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

菜譜的內(nèi)容。菜譜的內(nèi)容就是菜品的展示，一般都是菜品的圖案和菜品的文字配圖，比如價(jià)格、制作菜品、口感、味道、主要制作材料等展示，比較簡(jiǎn)單一點(diǎn)的菜譜就是菜品圖片加上價(jià)格及分量，口感、味道等都是通過服務(wù)員口述的，比較詳細(xì)一點(diǎn)的菜譜，比如酒店里的菜譜就比較詳細(xì)，不僅會(huì)登上價(jià)格、口感等，還會(huì)寫上一點(diǎn)關(guān)于制作菜品的特殊材料，花生、辣醬等，從而提醒顧客在選擇的時(shí)候需要關(guān)注是否菜里有導(dǎo)致過敏的東西。當(dāng)然內(nèi)容的多少，還是根據(jù)商家自定義。

菜譜的設(shè)計(jì)對(duì)于餐飲行業(yè)工作者來說是必不可少的，對(duì)于一家餐飲店來說也是必不可少的，甚至有的菜譜更是具有獨(dú)特風(fēng)格的，拿到手上讓人更加賞心悅目。